C₆H₈O₇
Galvenā citronskābes sastāvdaļa ir tās ķīmiskā formula c₆h₈o₇ ar molekulmasu 192,12 g/mol. Tas pieder pie trikarboksilskābes (2-hidroksipropāna-1,2,3-trikarboksilskābes) starp organiskām vājām skābēm. Šis ir detalizēta tā sastāva un īpašību analīze:
1. Ķīmiskā struktūra un īpašības
Ķēdes formula: c₆h₈o₇, kas satur trīs karboksilgrupas (- COOH) un vienu hidroksilgrupu ({- OH), kas padara to ļoti skābu un spējīgu helizāciju metāla jonos.
Fizikālas īpašības: balts kristālisks pulveris, kušanas temperatūra 153-159 grāds, sadalās virs 175 grādiem; Viegli šķīst ūdenī (59% šķīdība 20 grādos), blīvums 1,542 g/cm³, pH vērtība aptuveni 2,1 (2% ūdens šķīdums).
Istences forma: sadalīts bezūdens citronskābē un monohidrātu citronskābē (kristalizēts aukstā ūdenī). Sildot līdz 78 grādiem, monohidrāts tiek pārveidots par anhidrātu.
2. Dabiski un sintētiski avoti
Nabiski avoti: plaši atrodami augļos, piemēram, citrusos, citrusaugļos un ananāsos (citronu saturs ir līdz 8% sausa svara), kā arī dzīvnieku kauli un asinis.
Industriālā ražošana: galvenokārt ražots, fermentējot cukuru -, kas satur tādas vielas kā cukurs un ciete, un tā ir viena no organiskajām skābēm ar lielāko produkciju pasaulē.
3. Cita galvenā informācija
Cas reģistrācijas numurs: 77-92-9, Einecs reģistrācijas numurs: 201-069-1.
Synonyms: citronskābe, citronskābe utt.
Summary: citronskābes pamatkomponents ir tās ķīmiskā struktūra C₆h₈o₇, kurai ir gan dabiski, gan sintētiski avoti un kuru plaši izmanto pārtikā, medicīnā un rūpnieciskos laukos.
